不少人搬新家或者换了新厨房，都会想着选个好日子去开第一锅，图个顺顺利利的彩头，选这类日子不用专门翻厚厚的老黄历，现在手机上的黄历APP就能查，只要看当天“宜安锅”“宜下厨”的条目就行，避开“大事不宜”的日子就好，比如邻居小周搬新家时，特意选了周末的黄道吉日，那天正好是宜安锅，周末一家人都有空，当天煮了寓意圆满的汤圆，还叫了亲戚来暖房，大家都觉得日子选得合适，氛围也热闹。
选黄道吉日不用太纠结年份，只要当天的日子符合宜下厨的要求，再结合自己的作息安排就好，如果平时要上班，选个周五或者周六的黄道吉日，既不用特意请假，也能腾出时间准备开锅的吃食，不会手忙脚乱，要是家里有老人，还可以问问他们的意见，不少老人对这类日子有经验，能给出贴合传统又实用的建议，选出来的日子大家都认可,也更有仪式感。
到了选好的黄道吉日，提前一天要把新厨房的厨具都整理好，锅碗瓢盆擦干净，调料也按常用的摆好，不用特意买新东西，把常用的厨具准备到位就行，开锅的吃食不用太复杂，选寓意好的就可以，比如煮汤圆、蒸馒头或者熬点小米粥，都是简单又有好彩头的选择。
操作的时候也不用讲究太多规矩，只要把火打开，把准备好的食材放进锅里，煮到能吃就好，比如我去年换了新厨房，选了黄道吉日的周末开锅，早上熬了小米粥，还煮了几个汤圆，自己一个人也简单完成了开锅，当天的粥喝着比平时香，感觉新厨房的烟火气也慢慢暖起来了，不用刻意追求排场,简单操作就能有好的仪式感。
开完锅之后，当天可以多在厨房待一会儿，多煮点东西或者烧点热水，让新厨房的温度升起来，烟火气也能慢慢聚起来，要是家里有朋友或者亲戚，当天叫过来吃个便饭，人多热闹，也能给新厨房添点人气，日子过得更红火。
不用太在意是不是完全符合老规矩，只要选的黄道吉日自己用着舒服，开锅的过程让自己觉得开心就好，比如楼下的张阿姨搬新家时，选了工作日的黄道吉日，中午特意请假回家煮了碗面条，简单又实在，当天下午还把邻居送的菜炒了，厨房的烟火气很快就起来了,日子也过得顺顺当当。
开完锅之后，不用特意记挂着什么，只要平时好好用厨房，多做几顿热饭，就是对新厨房最好的打理，选对黄道吉日开锅，更多是给自己一个心理上的好彩头，实际的日常烟火气,才是厨房最珍贵的东西。